امل الأيام
04-04-2008, 01:10 PM
تتعدد أنواع الحساسية ومسبباتها، فهناك الحساسية من الحيوانات مثل القطط والكلاب، حساسية الغبار والأتربة وحساسية الأطعمة.
فبعض الأشخاص لديهم القابلية لظهور أعراض الحساسية عند تناول أنواع من الأطعمة وللتعرف أكثر على حساسية الأطعمة لابد أن يعي الفرد منا التالي:
- تعريف الحساسية من الأطعمة.
- أنواع الأطعمة التي تسبب الحساسية.
- أعراض حساسية الأطعمة.
- علاج حساسية الأطعمة.
تعريف حساسية الطعام
رد فعل شديد لجهاز مناعة جسم الإنسان سواء لطعام فاسد أو لأحد مكونات مادة غذائية ما.
ويكون رد الفعل هذا هو تفسير خاطئ لهذه المادة الغذائية من الجهاز المناعي على أنها مادة ضارة لجسم الإنسان. وفي محاولة لحماية الإنسان تخلق أجسام مضادة محددة (IgE) لهذا النوع من الطعام. وعندما يتناوله الفرد مرة أخرى يقوم الجهاز المناعي بإفراز كميات كبيرة من المواد الكيميائية والهستامين لحماية الجسم. وهذه المواد الكيمائية تحفز على ظهور أعراض الحساسية التي تؤثر على الجهاز التنفسي والهضمي والجلد بل وتمتد للأوعية الدموية.
وعلى الرغم من أنه من الممكن لأي شخص أن يكون عرضة للإصابة بالحساسية عند تناول أي نوع من الأطعمة إلا أن هناك عوامل أخرى تساعد على حدوثها ومنها العوامل الوراثية، فإذا كان أحد الآباء يعاني من الحساسية تتضاعف فرص إصابة الأطفال عن غيرهم، أما إذا كان الإثنان ففرص الإصابة تتزايد إلى أربع مرات، بالإضافة إلى أن العديد من الأطفال الذين يعانون من حساسية الطعام تكون لديهم حساسية شديدة من الغبار وقشر القطط وحبوب اللقاح والتي تتطور في مراحل متقدمة من أعمارهم إلى أنواع أخرى من الحساسية كمرض فعلي. والشخص البالغ الذي يصاب بحساسية الطعام يكون له تاريخ مرضي سابق لحساسية الجهاز التنفسي (أزمة الربو).
أنواع الأطعمة المسببة للحساسية
بوجه عام من الممكن أن يسبب أي نوع من الأطعمة الحساسية، لكن هناك اتفاقا على ستة منها تؤدي إلى ظهور أعراضها بنسبة 90% أي تمثل النسبة العظمى وخاصة للأطفال وهي:
1- اللبن.
2- البيض.
3- الفول السوداني.
4- القمح.
5- الصويا.
6- المكسرات.
- أما أطعمة الحساسية للكبار فهي أربعة:
1- الفول السوداني.
2- المكسرات.
3- السمك.
4- المحار (حيوان صدفي مائي).
أعراض حساسية الأطعمة
- في معظم الحالات، تظهر الأعراض على شكل اضطرابات الجهاز الهضمي (المعدة والأمعاء) والشعور بعدم الراحة بعد تناول الطعام.
- تبدأ الأعراض بتورم الشفتين، الفم أو/والحنجرة وحدوث هرش بها.
- وبمجرد دخول الطعام المعدة، يأتي الشعور بالقيء، ثم التقيؤ، الإسهال، شد عضلي.
- هرش، احمرار الجلد، طفح جلدي.
- في الحالات الحادة تحدث صدمة (تسمى صدمة الإعوار وهي لفرط الحساسية لمفعول بروتين Anaphylaxis) وتكون أعراضها:
1- طفحا جلديا على صورة بثور تسبب حكاً شديداً.
2- تورم الحنجرة.
3- صعوبة في التنفس.
4- ضربات قلب غير منتظمة.
5- هبوطا في ضغط الدم.
6- فقد الوعي.
- تظهر أعراض الحساسية من دقائق لساعات بعد تناول الطعام المسبب لها.
- ولا يشترط تناول الأطعمة المسببة للحساسية لظهور أعراضها، وهذا عند الأشخاص الذين لديهم قابلية عالية للإصابة بها فبمجرد لمسهم للأطعمة أو شم رائحتها تنتابهم الأعراض، وهل تتخيلون أيضاً إذا قبلهم شخص تناول أحد هذه الأطعمة (وليكن الفول السوداني) يكونون عرضة للإصابة بالأعراض وبشكل حاد.
- الإعوار (Anaphylaxis) حدوثه نادراً بين حالات الحساسية لكن احتمال التعرض له قائم، لكنه قاتل لأن أعضاء عديدة في الجسم تصاب بأعراض الحساسية في نفس الوقت مما يجعل الأمر صعباً للغاية وتتطور الحالة سريعاً. وإذا كنت تعاني من أعراض الإعوار، عليك باللجوء فوراً لنيل العناية الطبية.
علاج حساسية الطعام
- في الوقت الحالي لا يوجد عقار أو دواء لعلاج حساسية الطعام، لكن تجنب الأطعمة المسببة لها أو التي تحدث اضطرابات أو مشاكل للشخص من هذا القبيل هو الحل الوحيد بل والعلاج الأمثل لمنع رد الفعل الخاطئ كما يصفه المتخصصون في مجال الطب.
وقد يشفى أكثرية الأشخاص من حساسية الطعام بمرور الوقت على الرغم من أن الأطعمة المسببة لها من: الفول السوداني – المكسرات – السمك – المحار ... هي مسببات للحساسية على المدى الطويل وليس القصير.
- ودواء الحساسية الوحيد: "الإبينفرين" والذي يسمى أيضاًَ "الأدرينالين" ويستخدم لعلاج (الإعوار) Anaphylaxis.
- كما أن نتائج الأبحاث التي أجريت في مجال الحساسية وأنواعها المختلفة فيها شيء من التفاؤل والتي تقر: "بعدم وجود علاج"!.
- تحدث الحساسية من الطعام عندما يستجيب جهاز المناعة تجاه بعض أنواع البروتينات في الطعام والتي لا تضر بالجسم فيبدأ جهاز المناعة في محاربة هذا البروتين وتحدث الحساسية.
عندما تأكل هذا النوع من الطعام لأول مرة، يقوم جهاز المناعة بتكوين أجسام مضادة لهذا البروتين تسمى (IGE)، وعندما تأكله للمرة الثانية، تبدأ هذه الأجسام المضادة في إفراز كميات كبيرة من الهستامين وذلك في محاولات لطرد هذا البروتين الذي يتعامل معه كأنه فيروس جسم غاز وغريب عن جسم الإنسان.
الهستامين هو مادة كيمائية قوية تؤثر على الجهاز التنفسي، الجلد أو أجهزة القلب.
http://www.alghad.jo/?news=319596
فبعض الأشخاص لديهم القابلية لظهور أعراض الحساسية عند تناول أنواع من الأطعمة وللتعرف أكثر على حساسية الأطعمة لابد أن يعي الفرد منا التالي:
- تعريف الحساسية من الأطعمة.
- أنواع الأطعمة التي تسبب الحساسية.
- أعراض حساسية الأطعمة.
- علاج حساسية الأطعمة.
تعريف حساسية الطعام
رد فعل شديد لجهاز مناعة جسم الإنسان سواء لطعام فاسد أو لأحد مكونات مادة غذائية ما.
ويكون رد الفعل هذا هو تفسير خاطئ لهذه المادة الغذائية من الجهاز المناعي على أنها مادة ضارة لجسم الإنسان. وفي محاولة لحماية الإنسان تخلق أجسام مضادة محددة (IgE) لهذا النوع من الطعام. وعندما يتناوله الفرد مرة أخرى يقوم الجهاز المناعي بإفراز كميات كبيرة من المواد الكيميائية والهستامين لحماية الجسم. وهذه المواد الكيمائية تحفز على ظهور أعراض الحساسية التي تؤثر على الجهاز التنفسي والهضمي والجلد بل وتمتد للأوعية الدموية.
وعلى الرغم من أنه من الممكن لأي شخص أن يكون عرضة للإصابة بالحساسية عند تناول أي نوع من الأطعمة إلا أن هناك عوامل أخرى تساعد على حدوثها ومنها العوامل الوراثية، فإذا كان أحد الآباء يعاني من الحساسية تتضاعف فرص إصابة الأطفال عن غيرهم، أما إذا كان الإثنان ففرص الإصابة تتزايد إلى أربع مرات، بالإضافة إلى أن العديد من الأطفال الذين يعانون من حساسية الطعام تكون لديهم حساسية شديدة من الغبار وقشر القطط وحبوب اللقاح والتي تتطور في مراحل متقدمة من أعمارهم إلى أنواع أخرى من الحساسية كمرض فعلي. والشخص البالغ الذي يصاب بحساسية الطعام يكون له تاريخ مرضي سابق لحساسية الجهاز التنفسي (أزمة الربو).
أنواع الأطعمة المسببة للحساسية
بوجه عام من الممكن أن يسبب أي نوع من الأطعمة الحساسية، لكن هناك اتفاقا على ستة منها تؤدي إلى ظهور أعراضها بنسبة 90% أي تمثل النسبة العظمى وخاصة للأطفال وهي:
1- اللبن.
2- البيض.
3- الفول السوداني.
4- القمح.
5- الصويا.
6- المكسرات.
- أما أطعمة الحساسية للكبار فهي أربعة:
1- الفول السوداني.
2- المكسرات.
3- السمك.
4- المحار (حيوان صدفي مائي).
أعراض حساسية الأطعمة
- في معظم الحالات، تظهر الأعراض على شكل اضطرابات الجهاز الهضمي (المعدة والأمعاء) والشعور بعدم الراحة بعد تناول الطعام.
- تبدأ الأعراض بتورم الشفتين، الفم أو/والحنجرة وحدوث هرش بها.
- وبمجرد دخول الطعام المعدة، يأتي الشعور بالقيء، ثم التقيؤ، الإسهال، شد عضلي.
- هرش، احمرار الجلد، طفح جلدي.
- في الحالات الحادة تحدث صدمة (تسمى صدمة الإعوار وهي لفرط الحساسية لمفعول بروتين Anaphylaxis) وتكون أعراضها:
1- طفحا جلديا على صورة بثور تسبب حكاً شديداً.
2- تورم الحنجرة.
3- صعوبة في التنفس.
4- ضربات قلب غير منتظمة.
5- هبوطا في ضغط الدم.
6- فقد الوعي.
- تظهر أعراض الحساسية من دقائق لساعات بعد تناول الطعام المسبب لها.
- ولا يشترط تناول الأطعمة المسببة للحساسية لظهور أعراضها، وهذا عند الأشخاص الذين لديهم قابلية عالية للإصابة بها فبمجرد لمسهم للأطعمة أو شم رائحتها تنتابهم الأعراض، وهل تتخيلون أيضاً إذا قبلهم شخص تناول أحد هذه الأطعمة (وليكن الفول السوداني) يكونون عرضة للإصابة بالأعراض وبشكل حاد.
- الإعوار (Anaphylaxis) حدوثه نادراً بين حالات الحساسية لكن احتمال التعرض له قائم، لكنه قاتل لأن أعضاء عديدة في الجسم تصاب بأعراض الحساسية في نفس الوقت مما يجعل الأمر صعباً للغاية وتتطور الحالة سريعاً. وإذا كنت تعاني من أعراض الإعوار، عليك باللجوء فوراً لنيل العناية الطبية.
علاج حساسية الطعام
- في الوقت الحالي لا يوجد عقار أو دواء لعلاج حساسية الطعام، لكن تجنب الأطعمة المسببة لها أو التي تحدث اضطرابات أو مشاكل للشخص من هذا القبيل هو الحل الوحيد بل والعلاج الأمثل لمنع رد الفعل الخاطئ كما يصفه المتخصصون في مجال الطب.
وقد يشفى أكثرية الأشخاص من حساسية الطعام بمرور الوقت على الرغم من أن الأطعمة المسببة لها من: الفول السوداني – المكسرات – السمك – المحار ... هي مسببات للحساسية على المدى الطويل وليس القصير.
- ودواء الحساسية الوحيد: "الإبينفرين" والذي يسمى أيضاًَ "الأدرينالين" ويستخدم لعلاج (الإعوار) Anaphylaxis.
- كما أن نتائج الأبحاث التي أجريت في مجال الحساسية وأنواعها المختلفة فيها شيء من التفاؤل والتي تقر: "بعدم وجود علاج"!.
- تحدث الحساسية من الطعام عندما يستجيب جهاز المناعة تجاه بعض أنواع البروتينات في الطعام والتي لا تضر بالجسم فيبدأ جهاز المناعة في محاربة هذا البروتين وتحدث الحساسية.
عندما تأكل هذا النوع من الطعام لأول مرة، يقوم جهاز المناعة بتكوين أجسام مضادة لهذا البروتين تسمى (IGE)، وعندما تأكله للمرة الثانية، تبدأ هذه الأجسام المضادة في إفراز كميات كبيرة من الهستامين وذلك في محاولات لطرد هذا البروتين الذي يتعامل معه كأنه فيروس جسم غاز وغريب عن جسم الإنسان.
الهستامين هو مادة كيمائية قوية تؤثر على الجهاز التنفسي، الجلد أو أجهزة القلب.
http://www.alghad.jo/?news=319596